Image de Angèle Kamp

Chères Amies, Chers Amis,

Chères Clientes, Chers Clients,

Comme vous le savez, les règles COVID en vigueur

nous permettent d’ouvrir notre terrasse,

moyennant respect de certaines conditions.

La réouverture de notre terrasse

est prévue le

samedi 8 mai

Après ces quelques mois passés sans votre présence,

nous nous réjouissons de vous accueillir et

de partager avec vous notre passion et

saveurs printanières de notre carte.

 

Béatrice et Stéphane

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Au cœur de la verdoyante Ajoie, le Saint-Hubert porte bien son nom. On y vient de loin pour déguster les plats de chasse mitonnés par Stéphane Gschwind et sa brigade.

On s’y attable aussi volontiers en brasserie pour les «Jeudis canailles», soirées permettant aux convives de griller les pièces de viande à table ou dans la salle à manger aux tables nappées qui mettent en valeur ses plats joliment dressés. La carte varie au fil des saisons, tout en conservant quelques plats phares qui font la réputation

de la maison.

Ainsi ces délicieuses et fondantes cuisses de grenouilles nappées d’une savoureuse crème à l’ail des ours. Quelques asperges complètent le tableau. Les filets de perche frais de Loë (de Rarogne, en Valais) sont un bouquet de saveurs, avec juste ce qu’il faut de mâche pour en faire un vrai délice. Tout aussi abouti, le filet d’agneau fondant comme du beurre se cache sous une croûte de pistaches d’un vert pimpant et aromatique. C’est plaisant au palais et charmeur à l’œil. Le jus corsé, une ribambelle de pommes grenailles et une belle part de légumes croquants complètent le tableau. L’ensemble est joyeux, coloré et tranche heureusement avec l’ambiance un peu aseptisée de la salle. Le filet parisien de bœuf, grillé juste comme il faut, est nappé d’une sauce aux morilles exquise. Les desserts sont eux aussi saisonniers et colorés, à l’image des «Délices du Saint-Hubert», emmenés par une déclinaison aux fraises toute printanière. Belle terrasse ombragée en été.

 
Image de Dilyara Garifullina

CARTE

 
Menu de la fête
des Mères
Le dimanche 9 mai à midi
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Amuse-bouche

Filets de perches fraîches « Loë » du Valais

sauce beurre blanc
riz basmati

Entrecôte de bœuf taillé sauce à l’ail des ours

frites « maison »
bouquet de légumes printaniers

Mille feuille croustillant aux fraises

crème légère à la vanille de Madagascar

 

54.-
Tva incl. 7,7%

 
Fish

ouvert du mercredi au dimanche

Mercredi 9h00-14h30   17h00-23h30

Jeudi 9h00-14h30  17h00-23h30

Vendredi 9h00-14h30  17h00-00h30

Samedi 9h00-00h30

Dimanche 9h00-22h00

HÔTEL

Chambre simple

 80 CHF

Chambre double

130 CHF

 

Renseignements

et

réservations

Auberge St-Hubert

Mormont 48A

2922 Courchavon

Renseignements et Réservation : 032 466 35 33

 

info@le-saint-hubert.com