CARTE

SALLE À MANGER

ENTRÉES

Suprême de caille au foie gras des Landes crudités de saison pain grillé

Tartare de bœuf « traditionnel » pousses de salades pain grillé et beurre

Terrine de marcassin au foie gras des Landes crudités de saison pain grillé

Tartare de biche à la Dijonnaise pain grillé et beurre

Croquant de brie au four salade de doucette vinaigrette balsamique

Salade verte

Salade mêlée

PLATS PRINCIPAUX

 

Filets de perche sauce beurre blanc, pommes de terre persillées, bouquet de légumes

Filet parisien de bœuf aux morilles, légumes du marché frites « maison »

Médaillons de chevreuil sauce "Saint-Hubert" spaetzlis garniture d'automne

Suprême de poulet noir de Vendée à la truffe fraîche d'Ombrie légumes de saison presse de panais à la courge

Entrecôte de cerf taillé sauce aux airelles spaetzlis garniture d'automne

Gigot de marcassin confit aux cornes d'abondance presse de panais à la courge

Selle de chevreuil aux champignons des bois spaetzlis garniture d'automne (dès deux personnes )

MENU "SAINT-HUBERT"

Amuse-bouche

Filets de perche sauce beurre blanc riz basmati

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Filet parisien de bœuf aux morilles, jardinière de légumes, frites « maison »

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Bananes rôties au "caramel au beurre salé" glace vanille

MENU DECOUVERTE

Amuse-bouche

Terrine de marcassin au foie gras des Landes crudités de saison pain grillé

et / ou

Tartare de biche à la Dijonnaise pain grillé et beurre

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Médaillons de chevreuil sauce Saint-Hubert spaetzlis garniture d'automne

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Délices "Saint-Hubert"