CARTE

SALLE À MANGER

ENTRÉES

Aumônière croustillante au foie gras des Landes sur poêlée de chanterelles julienne de courgettes crémées

Tartare de bœuf « traditionnel » pousses de salades pain grillé et beurre

Gazpacho cake au chorizo croûton à l'ail et jambon cru

Escabèche de maquereaux sauce rouille et petits légumes

Salade verte

Salade mêlée

PLATS PRINCIPAUX

 

Filets de perches "Loë" du Valais  sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes

Filet parisien de bœuf aux morilles, légumes du marché frites « maison »

Poêlée de gambas "Black-tiger" à la méditerranéenne riz basmati tian de légumes

Filet de boeuf Limousin et foie gras poêlé oignons confits frites "maison" jardinière de légumes

Filet de veau sauce aux chanterelles pâtes légumes d'été

Entrecôte taillé de boeuf "Capri" roquette et parmesan vinaigrette balsamique frites tien de légumes

Végétarien

Vol-au-vent aux légumes d'été à l'huile de basilic

MENU "SAINT-HUBERT"

Amuse-bouche

Filets de perches "Loë" du Valais sauce beurre blanc riz basmati

***

Filet parisien de bœuf aux morilles, jardinière de légumes, frites « maison »

***

Mousse glacée au nougat et son coulis de framboises

MENU DECOUVERTE

Amuse-bouche

Escabèche de maquereaux sauce rouille et petits légumes

***

Filet de veau sauce aux chanterelles pâtes légumes d'été

***

Délices "Saint-Hubert" aux saveurs estivales