CARTE

BRASSERIE

Entrées

Asperges vinaigrette jambon cru copeaux de parmesan

Tartare de boeuf "traditionnel" pain grillé et beurre

Empanadas croustillantes au thon sauce yaourt-harissa salades de saison

Feuilleté aux asperges et gambas "Black-Tiger" émulsion à l'ail des ours

Aumônière croustillante au foie gras des Landes fricassé d'asperges et morilles

Salade verte

Salade mêlée

plats Principaux

 

Filets de perches fraîches "Loë" du Valais sauce beurre blanc pommes de terre vapeur bouquet de légumes 

Filet parisien de bœuf sauce aux morilles légumes du marché frites "maison"

Suprême de poulet jaune sauce à l'ail des ours et son crumble risotto noir Vénéré légumes de saison

Filet de boeuf limousin et os à moëlle béarnaise à l'ail des ours frites "maison" asperges

Epaule d'agneau confite aux herbes du jardin pommes de terre nouvelles jardinière de légumes

Filet de rouget sauce au safran de Lugnez fricassé de légumes printaniers risotto noir Vénéré

Cordon bleu « maison » frites et légumes de saison

       Entrecôte de bœuf « SwissPrime » sur ardoise légumes de saison frites et ses sauces

Végétarien

Coquillettes aux morilles et asperges garnies de rosettes de Tête de Moine

                                                                                                            

Menu brasserie

Asperges vinaigrette jambon cru copeaux de gruyère

ou

Empanadas croustillantes au thon sauce yaourt-harissa salades de saison

***

Suprême de poulet jaune sauce à l'ail des ours et son crumble risotto noie Vénéré légumes de saison

ou

Epaule d'agneau confite aux herbes du jardin pommes de terre nouvelle jardinière de légumes

***

Panier croquant de mousse fraise et son sorbet

ou

Tiramisu à la rhubarbe et spéculos croustillant

Les jeudis soir canaille...

Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites  et « Son dessert du moment »

(bœuf, cheval, agneau, cerf, selon arrivage)