CARTE

BRASSERIE

Entrées

Gazpacho cake au chorizo croûton à l'ail et jambon cru

Tartare de boeuf "traditionnel" pain grillé et beurre

Fines tranches de viande "tonnât" salades de saison

Escabèche de maquereaux sauce rouille et petits légumes

Aumônière croustillante au foie gras des Landes sur poêlée de chanterelles julienne de courgettes crémées

Salade verte

Salade mêlée

plats Principaux

 

Filets de perches fraîches "Loë" du Valais sauce beurre blanc pommes de terre vapeur bouquet de légumes 

Filet parisien de bœuf sauce aux morilles légumes du marché frites "maison"

Filet de sandre sauté en croûte de sésame et fines herbes pommes de terre nature légumes de saison

Filet de boeuf limousin et foie gras poêlé oignons confits frites "maison" jardinière de légumes

Pilons de poulet grillés "salsa chimichurri" pommes Pont-Neuf tien de légumes

Entrecôte taillé de boeuf "Capri" roquette et parmesan vinaigrette balsamique frites tien de légumes

Cordon bleu « maison » frites et légumes de saison

       Entrecôte de bœuf « SwissPrime » sur ardoise légumes de saison frites et ses sauces

Végétarien

Vol-au-vent aux légumes d'été à l'huile de basilic

                                                                                                            

Menu brasserie

Gazpacho cake au chorizo croûton à l'ail et jambon cru

ou

Fines tranches de viande "tonnato" salades de saison

***

Filet de sandre sauté en croûte de sésame et fines herbes pommes de terre nature légumes de saison

ou

Pilons de poulet grillés "salsa chimichurri" pommes Pont-Neuf tien de légumes

***

Panier croquant de mousse aux fruits de saison et son sorbet

ou

Panna cotta du chef aux fruits rouges

Les jeudis soir canaille...

Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites  et « Son dessert du moment »

(bœuf, cheval, agneau, cerf (selon arrivage)